Description du produit

Issue d’une macération de rillettes préparées selon la recette traditionnelle par notre partenaire Tradition Sarthoise, la viande des rillettes est dégraissée avant d’être mise à macérer dans un alcool de blé bio titrant à 96% d’alcool. Après l’étape de macération, les rillettes et l’alcool dans lequel elles ont macéré sont disposés dans l’alambic pour la distillation. Cette eau de vie de rillettes propose un nez de viande rôtie qui rappelle le parfum des rillettes en train de cuire dans la marmite. En bouche, l’alcool fin et pur laisse vite place à la saveur rissolée et légèrement grasse des rillettes, comme si vous veniez de terminer votre tartine. Vous pourrez la déguster à l’apéritif, accompagnée d’une planche de charcuterie et de fromage, mais vous pourrez aussi l’employer dans vos recettes de cuisine.

Notes de dégustation

Viande rissolée

Noix

Salin

Gras